Ett grönt fynd

Igår kom min underbara mamma förbi med en stor låda svinnsmarta grönsaker hon hade fyndat åt mig på Willys inne i stan. Så fort hon hade sett innehållet i lådan i affären så tänkte hon på mig och ringde och frågade mig om jag var intresserad av den. Och det var jag.

Lådan innehöll först och främst ett blomkålshuvud, 3 broccolibuketter och två påsar sockerärtor, och alla de tre grönsakerna är mina favoritgrönsaker. Sedan fanns det  också ett gäng cocktailtomater, 4 gröna paprikor och en påse med minipaprikor. Och alla de grönsakerna kostade sammanlagt 20 kronor!!! För att vara 'svinn-grönsaker' så var det ganska bra kvalitet på grönsakerna också så det var verkligen ett riktigt fynd som mamma gjorde åt mig💚.

Jag försöker ju äta ännu mera frukt och grönsaker än tidigare vilket inte skulle vara ett problem överhuvudtaget om jag hade bättre ekonomi. Jag älskar ju frukt och grönt, men den här tiden på året är det svårt att hitta grönsaker och frukt som jag gillar till ett bra pris. Men nu har jag kylen full så jag komma på maträtter jag gillar med mycket grönsaker, och idag blev det en grönsakswok. Normalt sett lagar jag denna wokrätt med kött/fläskfärs, men nu gjorde jag den helt vegetarisk med lök, paprika, sockerärtor och nudlar.

Mycket gröna grönsaker i woken.

Medan jag höll på i köket passade Kaxmörten min plats i soffan😍.

Det blev en stor sats med grönsaker och nudlar så nu har jag maten klar för morgondagen och söndag också.

En vegetarisk variant av receptet Five spice biff från boken Asiatiska nudlar och smårätter av Monica Eisenman