Halv åtta (ekonomi-versionen) hos mig

En maträtt som jag ofta återkommer till - speciellt när kylskåpet och plånboken gapar tomma - är stekt ris. Man skulle nog kunna säga att det är min typ av 'husmanskost'.
Jag har många recept på stekt ris i mina asiatiska kokböcker och har med åren prövat mig fram till en billig och enkel variant som funkar för mig.

Jag knäcker i ett ägg i en oljad stekpannan och rör ordentligt tills ägget är kokt och i bitar (typ överstekt äggröra) och lägger ägget åt sidan på en tallrik. Sedan häller jag i en lagom mängd frysta Findus-ärtor (jag har i MYCKET ärtor för att boosta mitt baljväxtintag och för att jag gillar Findus frysta ärtor) och steker dem en kort stund. Sedan har jag i ägget igen och förkokt thai-ris och rör tills allt är varmt. Jag kryddar med salt och sedan skvätter jag på lite japansk soja, rör om och tar av från plattan. Sist stänker jag på sesamolja som ger riset den där äkta asiatiska smaken.
Om jag hade obegränsad ekonomi så skulle jag också tillsätta räkor och ananas till mitt ris vilket skulle vara supergott, men min budgetversion funkar väldigt bra den också.

På eftermiddagen och nu på kvällen har jag varit nästan utan magvärk - halleluja! - och jag vågar knappt hoppas, hoppas att mensen ska sluta för den här gången...🤞🤞🤞. Jag saknar min stickning; har inte orkat sticka på flera dar...